Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

14 Soal dan Jawaban Seputar Penanganan dan Pengolahan Hasil Perikanan

Soal PG Penanganan dan Pengolahan Hasil Perikanan

1. Apa yang dimaksud dengan "shellfish" dalam konteks hasil perikanan?
A) Ikan berdaging putih
B) Makanan laut yang memiliki cangkang
C) Ikan yang hidup di dasar laut
D) Ikan yang hidup di air tawar

Jawaban: 
B) Makanan laut yang memiliki cangkang


2. Bagaimana cara membedakan ikan yang segar dari ikan yang tidak segar?
A) Dengan mencium aroma ikan
B) Dengan menilai harga ikan
C) Dengan menilai berat ikan
D) Dengan melihat warna ikan

Jawaban: 
A) Dengan mencium aroma ikan


3. Apa yang dimaksud dengan "fish stock" dalam masakan?
A) Stok ikan di toko
B) Kaldu yang dihasilkan dari rebusan tulang dan kepala ikan
C) Ikan yang digoreng
D) Ikan yang diawetkan dengan garam

Jawaban: 
B) Kaldu yang dihasilkan dari rebusan tulang dan kepala ikan


4. Apa yang dimaksud dengan "fish fillet" dalam hidangan ikan?
A) Ikan yang diawetkan dalam kaleng
B) Ikan yang diolah menjadi fillet
C) Ikan yang diawetkan dengan garam
D) Ikan yang digoreng

Jawaban: 
B) Ikan yang diolah menjadi fillet


5. Jenis produk perikanan apa yang dihasilkan dari proses "smoked salmon"?
A) Salmon yang diawetkan dalam kaleng
B) Salmon yang diawetkan dengan garam
C) Salmon yang diawetkan dengan merica
D) Salmon yang diasapkan

Jawaban: 
D) Salmon yang diasapkan


6. Apa yang dimaksud dengan "sustainable fishing"?
A) Menangkap ikan sebanyak mungkin
B) Menangkap ikan dengan biaya rendah
C) Menangkap ikan tanpa merusak ekosistem
D) Menangkap ikan dengan harga tinggi

Jawaban: 
C) Menangkap ikan tanpa merusak ekosistem


7. Apa yang harus dilakukan jika ikan mengandung parasit atau mikroorganisme berbahaya?
A) Menyantap ikan segera
B) Mencampur ikan dengan garam
C) Merebus ikan dengan suhu tinggi
D) Membekukan ikan pada suhu rendah

Jawaban: 
D) Membekukan ikan pada suhu rendah


8. Apa yang dimaksud dengan "fish sauce" dalam masakan?
A) Saus yang terbuat dari daging ikan
B) Saus yang terbuat dari tumbuhan laut
C) Saus yang terbuat dari sari ikan
D) Saus yang terbuat dari cuka

Jawaban: 
C) Saus yang terbuat dari sari ikan


9. Apa yang harus dilakukan sebelum mengolah hasil perikanan secara higienis?
A) Memotong ikan tanpa mencucinya
B) Mencuci tangan dan peralatan dengan baik
C) Menggunakan peralatan yang kotor
D) Memotong ikan dengan tangan telanjang

Jawaban: 
B) Mencuci tangan dan peralatan dengan baik


10. Apa yang dimaksud dengan "fishmonger"?
A) Orang yang menjual ikan
B) Orang yang menangkap ikan
C) Orang yang mengolah ikan
D) Orang yang memasak ikan

Jawaban: 
A) Orang yang menjual ikan


11. Apa yang dimaksud dengan "poaching" dalam pengolahan hasil perikanan?
A) Proses mencampur ikan dengan bumbu
B) Proses pengeringan ikan
C) Proses memasak ikan dengan suhu rendah dalam cairan
D) Proses merendam ikan dalam garam

Jawaban: 
C) Proses memasak ikan dengan suhu rendah dalam cairan


12. Apa manfaat dari proses "shucking" dalam pengolahan hasil perikanan?
A) Memotong ikan menjadi fillet
B) Membuang tulang dan kepala ikan
C) Menghilangkan cangkang dari kerang atau tiram
D) Membekukan ikan

Jawaban: 
C) Menghilangkan cangkang dari kerang atau tiram


13. Apa yang dimaksud dengan "fish and chips" dalam hidangan makanan cepat saji?
A) Ikan yang diawetkan dalam kaleng
B) Ikan yang diolah menjadi fillet
C) Ikan yang digoreng dan disajikan bersama kentang goreng
D) Ikan yang diawetkan dengan garam

Jawaban: 
C) Ikan yang digoreng dan disajikan bersama kentang goreng


14. Apa yang dimaksud dengan "fishcake" dalam hidangan?
A) Kue yang terbuat dari ikan
B) Kue yang terbuat dari daging
C) Kue yang terbuat dari buah
D) Kue yang terbuat dari sayuran

Jawaban: 
A) Kue yang terbuat dari ikan